Nb invités/Proportions : 6
Ingrédients :
6 beaux oignons- 100 g de beurre
- 2 litres de bouillon (boeuf, volaille, jarret de veau, ...)
- 80 de bleu des Causses
- 1 verre de cognac
- 6 tranches fines de pain
- 100 g de fromage râpé
- 1/2 tasse a the de noix concassees
- sel, poivre.
Instructions :- Faire blondir les oignons haches dans 30 g de beurre en les remuant a la cuillere en bois. Ajouter le bouillon et porter à ebullition. Saler et poivrer.
- Ecraser a la fourchette le bleu avec 40 g de beurre. Delayer de quelques cuillerees de bouillon puis verser dans la soupe. Ajouter le cognac. Faire dorer a la poele les tranches de pain sur les 2 faces, dans le reste de
- beurre. Verser le potage dans un caquelon en terre, ajouter les noix, saupoudrer de fromage rape et faire gratiner qq min a four tres chaud.
- Servir accompagne des tranches de pain dorees.
(saisie: 19 Dec 1996)
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dernière mise à jour 03 Mar 1997