Banitsa aux épinards

oIngrédients :
oPour la pate:
o1 kg de farine
o1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
o1 cuillère à soupe de vinaigre
oSel
oEau
oPour la garniture:
o1 kg d'épinards
o300 g de fromage de chevre frais salé
o1 1/2 tasse de yaourt
oPour beurrer/badigeonner:
o200 g de beurre
oInstructions :
Préparer une pate bien ferme, la laisser reposer un peu (ou utiliser de la pate du commerce).
Entretemps, laver les épinards, bien les sécher, les hacher et les faire revenir dans un peu de beurre. Puis ajouter le fromage émiette et le yoghurt, bien melanger et laisser refroidir.
Abaisser la pate en 5 feuilles assez fines. Beurrer un plat à gratin (forme basse), recouvrir le fond d'une feuille de pate, badigeonner de beurre fondu, recouvrir d'une couche d'épinards, recouvrir d'une feuille de pate, etc., en terminant par une feuille de pate, badigeonnée de beurre.
Enfourner a four modéré.
La meme recette peut etre faite avec des poireaux.

Source: Rene Gagnaux (Rene.Gagnaux@fn.alphanet.ch), [fr.rec.cuisine]


(saisie: 20 Dec 1996)

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dernière mise à jour 03 Mar 1997